ジャンクガレッジは埼玉県で5店舗展開しているラーメン屋です。他にも東京都、千葉県、山梨県にも店舗を出しています。普通のラーメンは麺、スープ、具材の３つが揃っています。しかし、ジャンクガレッジのラーメンにはスープがほとんどありません。スープがほとんどなく、タレと旨味を凝縮しているスープを麺と混ぜながら食べる新感覚ラーメンになっています。スープの秘密は一般では手に入ることのない秘伝の醤油にあります。また、8時間丹念に炊き込み水分を飛ばすことにより旨味だけを凝縮することに成功しています。その凝縮したスープに合うのがボリュームのある極太麺です。麺は強い小麦の風味をもちながらも独特な食感を持っている逸品です。スープに負けないような食べごたえと歯ごたえを持った麺になっています。さらに自分好みのトッピングをすることで新しくカスタマイズしていくのが最新のラーメンになっています。トッピングには定番の味玉からスライスチーズや魚粉などのトッピングもあるのが特徴でもあります。また、分厚い煮豚チャーシューも魅力の一つで多彩なトッピングと混ぜ合わせることによってラーメンの域を越えるようなジャンクで新感覚な麺料理になっています。